Кафедра гигиены Сталинградского медицинского института была организована в 1936 году. До 1941 года кафедрой заведовал д.м.н., профессор Никогосян Христофор Аремович. С 1941 года по 1961 год кафедру возглавляла д.м.н., профессор Деларю Елена Михайловна. Она приняла активное участие в стабилизации и улучшении санитарно-эпидемиологического благополучия города и области, исполняла обязанности госсанинспектора. Под Руководством профессора Е.М.Деларю защищено 8 кандидатских диссертаций (В.М.Токарева, 1952 г., А.В.Макаренко, 1955 г., О.И.Таранникова, 1964 г. и др.).

В период с 1958 по 1962 годы на кафедре в должности доцента работал Н.Н.Литвинов (директор НИИ им.А.А.Сысина, чл.-корр.АМН СССР).

С 1963 года по 1995 год кафедрой заведовала д.м.н., профессор Лариса Константиновна Квартовкина. С 1995 по 2009 год Л.К. Квартовкина работала в должности профессора кафедры.

Основной проблемой Волгоградской области в эти годы было обоснование безопасности труда и научная организация труда (НОТ). Кафедра была утверждена Региональным методическим центром по НОТ. Ряд монографий, подготовленных на кафедре, были посвящены этой проблеме. Профессор Квартовкина Л.К. была членом Комитета НОТ при Московском ЦНТИ, на его базе читала лекции по физиологическим основам НОТ. Под руководством профессора Л.К.Квартовкиной выпущено 16 сборников «Вопросы гигиены труда», утверждено 19 нормативно-медицинских документов, в том числе СанПиН по пищевой промышленности; 11 нормативно-методических документов по безопасности труда на промышленных предприятиях. Под ее руководством выполнено 37 кандидатских диссертаций и 3 докторских. Ее ученики заведуют 8 кафедрами и курсами.

В 1995 году кафедру возглавила профессор, д.м.н. Н.И. Латышевская. Под руководством профессора Н.И. Латышевской кафедра успешно функционирует не только как учебное подразделение вуза, но и как научно-методический центр для гигиенистов и санитарных врачей области. Основными направлениями научных исследований, проводимых на кафедре, являются гигиена труда в различных отраслях промышленности, гигиена труда женщин, гигиена детей и подростков, здоровье населения в связи с экологическими проблемами. Новое направленние, привнесенное профессором Латышевской в научную деятельность сотрудников кафедры – оценка и управление экологическими рисками. Начало этим работам положил проект, выполненный под руководством проф. Латышевской по гранту 1999-2000 гг. Института устойчивых сообществ (США).

Заведующая кафедрой, профессор Н.И.Латышевская является академиком Российской экологической академии и Международной академии авторов научных открытий и изобретений, Отличником здравоохранения, председателем Комитета по здравоохранению Волгоградской областной Думы, автором более 200 научных работ.

Н.И.Латышевская до 2008 год была председателем кандидатского диссертационного совета по специальностям: 14.00.07 Гигиена (медицинские науки); 03.00.16 Экология (биологические науки); 03.00.13 Физиология (медицинские науки); 03.00.07 Микробиология.

Под ее руководством подготовлено и защищено 28 кандидатских диссертаций и 1 докторская диссертация, ведется работа над двумя докторскими диссертациями.

В период с 1963 года по 1995 год сотрудники кафедры, аспиранты, ординаторы О.И.Таранникова, А.Э.Кантемирова, В.И.Спицкая, Е.А.Меерсон, Г.П.Герусова, Л.П.Сливина, Н.П.Багметов, А.С.Крылов, С.В.Попов, Н.И. Латышевская, П.В. Мачулин, В.П. Бурденко, Г.К. Жукова, Т.Д. Оробинская, М.Д.Ковалева, Е.В.Криулина, М.А.Корецкова, Л.А.Давыденко, Н.А.Корнеева проводили исследования на проблемных предприятиях города, области, в ряде городов страны: завод органического синтеза, завод «Латекс», завод резино-технических изделий, абразивный завод, завод асбесто-технических изделий, завод ЖБИ (г.Волжский), заводы Вторчермет (г.Волгоград, г.Константиновка, г.Севастополь), судостроительный завод имени Петрова, завод Химпром (г.Волгоград), заводы органического синтеза (г.Волжский, г.Ревда, г.Шевченко). В бригады исследователей-гигиенистов включались сотрудники клинических кафедр: акушерства и гинекологии, детских болезней, стоматологии, офтальмологии, отоларингологии). Многие сотрудники кафедры защитили кандидатские диссертации по «химической» теме.

Проблема 70-х годов - здоровье населения, особенного детского, в связи с загрязнением окружающей среды и увеличением школьной учебной нагрузки. Активное участие в обследовании детского населения приняли: С.И.Михайличенко, А.В.Тонконоженко, М.В.Соколов, А.П.Барановский, Е.А.Меерсон, Л.П.Сливина, Т.Л.Яцышена.

В эти годы кафедра дважды организовывала и проводила выездные заседания Ученого Совета Минздрава СССР (академик Ф.Б. Кротов) по тематике санитарно-эпидемиологи¬ческого благополучия Нижнего Поволжья и Калмыкии.

С 1972 года ежегодно проводились научно-практические конференции по проблемам врачебно-профессиональных консультаций, питания, физического воспитания, школьной успеваемости, состояния здоровья в связи с условиями жизни, в которых активное участие принимали Е.А.Меерсон, Л.П.Сливина, Н.В.Ефимова, О.А.Ивашкова, С.Н.Емельянова, Т.Л.Яцышена, С.В.Попов, Н.П.Багметов, Т.П.Хмызова, М.В.Андреева, А.Л.Касаткина, С.Г.Гайденко, Интессар Шамсун, Е.И.Калиниченко, Н.Е.Калинина, С.Е.Першин, Т.Ю.Левашова.

В конце 70-х годов на кафедру пришли молодые перспективные научные сотрудники. Наталья Ивановна Латышевская многие годы возглавляла Совет молодых ученых и специалистов при Волгоградском мединституте.

Под ее руководством проводились ежегодные научные конференции молодых ученых, публиковались сборники тезисов конференций. На базе Совета молодых ученых ВГМИ организовывались и проводились Всесоюзные конференции молодых ученых-гигиенистов.

Молодежный коллектив кафедры гигиены в составе Н.И.Латышевской, В.В.Костенко, Н.А. Корнеевой, А.М. Егоровой, Л.В. Соколова, А.В.Тонконоженко, А.П.Барановского, Л.М.Бочаровой за научные достижения был удостоен зва¬ния Лауреата ЦК ВЛКСМ в 1989 году с вручением грамоты ЦК ВЛКСМ за достижение высоких показателей во Всесоюзном социалистическом соревновании. Коллектив кафедры был удостоен звания «Коллектив высокой культуры».

Н.И.Латышевская в 1985 году представляла г. Волгоград в составе делегации на XII Всемирном фестивале молодежи и студентов в г.Москве.

В 1987 году доцент Г.П.Герусова получила значок МЗ СССР «Отличник здравоохранения».

В 1987 году в честь 50-летия кафедры гигиены ее заведующая - профессор Л.К.Квартовкина выступила с актовой речь на тему «Гигиенические проблемы здоровья», где она раскрыла проблему здоровья в современном мире. «Люди во все времена самой большой ценностью считали здоровье. Но вспоминали о ней только тогда, когда оно терялось и человек становился больным. Медицина – наука о человеке, его жизни и смерти – всю историю своего развития была ориентирована на болезнь. Медицина стала чисто лечебной. Но само лечение нередко снижает существенно запас здоровья из-за использования приёмов интенсивного лечения, гормональных лекарственных средств и др. Понятия норма и патология – в компетенции врача. Но, познав «норму», врач в своей деятельности использует её только как исходный фон. Гармония нормальной жизнедеятельности ускользает от врача. Что такое норма? «Каждый есть отклонение от нормы» (Р.Уильямс), «Человек, созданный из нормативов – это «искусственный человек» (Рамсей). Как сложно! В патологии, даже самой неясной, понятнее.

Кто же сегодня должен заниматься здоровьем здоровых людей, которое весьма неоднородно и неодинаково? Этим должен заниматься врач профилактического профиля. Врач лечебник ведёт больного от болезни к выздоровлению. Врач – гигиенист – физиолог по духу, анализирует факторы риска для здоровья, должен предвидеть как здоровые люди могут прийти к болезни, должен стремиться предотвратить движение по этому скорбному пути, или, во всяком случае, удлинить его.»

Сотрудники кафедры выиграли субгрант Лондонского Империал Колледжа (ЮК) «Знания для противодействия ВИЧ-СПИДу» 2002-2004 гг. Были проведены научные исследования по данной теме.

Проведены научные исследования по гранту президента РФ для молодых докторов «Оценка вредного влияния на здоровье детского населения стойких органических загрязнителей при трансграничном переносе». 2003г.

В 2004 году кафедра организовала и провела под патронажем Научного Комитета по репродуктивным опасностям на рабочем месте Международной Комиссии медицины труда (ICOH) международный конгресс «Профилактика нарушений репродуктивного здоровья от профессиональных и экологических факторов риска», Волгоград.

Грант РГНФ «Влияние эколого-гигиенической ситуации на возникновение и развитие новых видов патологии в регионе Нижнего Поволжья (на примере дифиллоботриоза). 2004г.

Сотрудники кафедры общей гигиены и экологии в 2006 году выиграли конкурс о заключении Государственного контракта с ГУ «Экологический фонд Волгоградской области» «Оценка экологического риска для здоровья населения от загрязнений радоном объектов селитебных территорий Волгоградской области и обоснование управленческих решений».

Сотрудники кафедры в 2006 году получили Сертификат, подтверждающий получение гранта Администрации Волгоградской области на реализацию проекта: «Научное обоснование региональной политики и стратегии формирования здорового образа жизни детей, подростков и молодёжи».