Замятина Наталья Владимировна в 1989 году окончила Волгоградский институт физической культуры по специальности «Физическая культура и спорт», тренер по волейболу.

1989 – 2006 гг. – преподаватель кафедры физвоспитания.
С 1993 г. – отвечает за организацию учебной, оздоровительной и спортивно-массовой работы на фармацевтическом факультете.
С 2006 г. – старший преподаватель кафедры физической культуры и здоровья.
С 1989 по 2005 гг. работа с мужскими сборными командами студентов и сотрудников по волейболу.

В 2005 г. поступила в заочную аспирантуру ВолГМУ.

С 1989 по 2003 гг. летний период работала в о/с лагере ВолГМУ.

Имеет благодарности обкома профсоюза работников здравоохранения.